File suíno com legumes

1.

Lave os filés, seque com toalha de papel, elimine as aparas e pique-os em cubos de 2 cm cada um.

2.

Tempere com o sal e a páprica e reserve. Coloque o azeite de oliva numa wok, de modo que as laterais fiquem untadas.

3.

Leve ao fogo por 2 minutos, ou até aquecer bem (a wok deve ficar bem quente).

4.

Disponha os cubos de filé sem sobrepô-los e grelhe por 12 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire a carne da wok e reserve.

5.

Coloque na wok o pimentão e o brócolis e refogue, mexendo com duas espátulas ou com um hashi, por 4 minutos, ou até os legumes começarem a ficar macios. Espalhe os ingredientes também nas laterais da wok, para acelerar o processo de cozimento.

6.

Junte a abobrinha e o tomate-cereja e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.

7.

Coloque os cubos de carne de volta na wok, regue com o saquê e acerte o sal.

8.

Misture cuidadosamente, tampe a wok e retire do fogo depois de 1 minuto. Sirva em seguida acompanhado de arroz.

9.

Dicas: