Filé mignon ao vinagre balsâmico

1.

Aqueça a manteiga numa panela, coloque os medalhões (dois de cada vez) e frite até dourar por fora de maneira uniforme.

2.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve em local aquecido.

3.

Na mesma frigideira, coloque o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino verde e leve ao fogo por quatro minutos, esmagando as pimentas.

4.

Deixe o vinagre reduzir um pouco e volte os medalhões à frigideira.

5.

Cozinhe em fogo baixo por mais dois minutos. Sirva os medalhões com o molho de vinagre balsâmico e salada de batatas.