Filé mignon ao shitake

Ingredientes

• 1. Lave os shitakes, elimine os talos mais duros e pique-os em tiras largas.

• 2. Aqueça bem o óleo (reserve 1 colher de sopa) numa frigideira de fundo grosso, junte os medalhões e grelhe até ficar ao ponto.

• 3. Salpique o sal e a pimenta-do-reino, retire os medalhões do fogo e mantenha-os aquecidos.

• 4. Na mesma frigideira, refogue o shitake no óleo reservado por 2 minutos.

• 5. Misture o cheiro-verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

• 6. Regue a carne com parte do molho. No restante do molho, misture o arroz e deixe no fogo até aquecer.

• 7. Distribua o arroz nos pratos e coloque no centro os medalhões. Se preferir, decore com um ramo de salsinha.