Filé Mignon ao Molho Gorgonzola e Tomates Recheados

1. 1.
   Tempere o filé com o sal, o alho, erva de Provence.
2. 2.
   Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
3. 3.
   Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
4. 4.
   Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
5. 5.
   Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
6. 6.
   Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.

Tomates recheados

1. 1.
   Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
2. 2.
   Reserve-os. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
3. 3.
   Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
4. 4.
   Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
5. 5.
   Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.