Filé Mignon ao Gorgonzola com Salada

Ingredientes

Gorgonzola 150 gramas
Caldo de costela 1 tablete
Filé Mignon 500 gramas
Margarina 4 colheres (sopa)
Mandioquinha 500 gramas
água 1 1/2 xícaras (chá)
Sal a gosto

Como Fazer

• 1.Em uma panela, ferva uma xícara (chá) de água e tempere com sal e pimenta a gosto

• 2.Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo.

• 3.Passe pelo espremedor, acrescente duas colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo.

• 4.Reserve em local aquecido.

• 5.Em uma frigideira grande, aqueça o restante da margarina em fogo médio e doure a carne aos poucos.

• 6.Retire e reserve.

• 7.Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela.

• 8.Junte a carne reservada e cozinhe por mais dois minutos, adicione o queijo gorgonzola e misture delicadamente até derreter.

• 9.Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama.

• 10.Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho.

• 11.Sirva em seguida.

• 12.Dica: para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9cm de diâmetro.

• 13.Sirva com salada de folhas, tomate cereja e cenoura ralada.