Filé Grelhado à Caçador

Ingredientes

• 1. Limpe a carne e amarre-a a intervalos regulares.

• 2. Acomode-a numa forma de alumínio, colocando ao lado 1 cebola inteira, a cenoura e o salsão.

• 3. Besunte a carne com metade da manteiga e leve-a ao forno bem quente, por cerca de 30 minutos.

• 4. Retire a carne, passe-a para outra vasilha e mantenha-a aquecida.

• 5. Na fôrma em que assou a carne, despeje o vinho e o caldo de carne.

• 6. Deixe ferver em fogo forte, de forma que se desprendam os sucos do cozimento da assadeira.

• 7. Passe este molho por uma peneira grossa.

• 8. Aqueça o restante da manteiga e doure a cebola picada em pedacinhos.

• 9. Junte o cogumelo picado, a farinha de trigo, mexa bem e vá despejando o molho de cozimento da carne previamente coado.

• 10. Mexa bem, tempere com sal e pimenta, deixe ferver.

• 11. Corte a carne em fatias finas, recolhendo o suco que desprende ao cortar e juntando-o ao molho.

• 12. Como servir: Guarneça o prato com batatas coradas e cubra tudo com molho, servindo o restante à parte.