Filé dourado com ostras

1.

Corte os filés de dourado e prepare um caldo de peixe com a cabeça, as espinhas, orégano, louro e uma cenoura.

2.

Numa pequena caçarola , coloque a manteiga, as cenouras e o alho-poró picado e deixe derreter vagarosamente.

3.

Ao mesmo tempo, cozinhe as ostras na água.Adicione à água das ostras um pouco do caldo de peixe e deixe secar um pouco.

4.

Coloque os filés de dourado numa travessa refratária ligeiramente untada com manteiga , depois despeje os legumes bem cozidos por cima.

5.

Adicione o creme de leite fresco no caldo reduzido e despeje sobre os filés de dourado.

6.

Asse em forno quente por 10 minutos e sirva.