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Filé do Cidão

sem lactose·sem glúten·
Peso: 1938,00 g *
Preparo: 0h23

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Filet:
  2. 2.
    Abrir o filé no formato steek borboleta e bater com martelo até atingir a espessura de dois dedos. Cortar os dentes de alho em 8 pedaços e crava-los no filé juntamente com 8 pimenta poivre. Temperar com sal e pimenta e grelhar ao ponto no óleo de soja.
  3. 3.
    Molho:
  4. 4.
    Dourar metade da manteiga com metade da cebola e o restante da pimenta poivre, flambar com o conhaque e adicionar o molho madeira. Juntar o filé ao molho e reservar.
  5. 5.
    Risoto:
  6. 6.
    Dourar o restante da manteiga com o restante da cebola, adicionar a páprica e flambar com a vodka, cuidado para não queimar, adicionar o creme de leite e o catchup e misturar o arroz, corrigir o sal se necessário.
João Sena
por   João Sena

Filé do Cidão