Filé Acre com Brandade de Mandioquinha

Filé

• 1. Grelhar o filé temperado com sal, pimenta do reino tomilho e azeite

• 2. Retirar o filé mal passado e reservar, reserva também a frigideira em que filé foi grelhado

• 3. Para a crosta, refogar numa frigideira a manteiga o alho poro a cebola a salsinha picada e por ultimo o pão triturado e sal á gosto

• 4. Ponha a crosta em cima do filé e leve ao forno por (160º) 10 minutos ou até dourar

• 1. Cozinhar a mandioca com água sal e açafrão

• 2. Depois de cozidas refogue na frigideira utilizada para o filé, a manteiga o alho a cebola o cardamomo e o shitake cortados em quatro

• 3. Colocar por ultimo a rucula e conferir o tempero

• 4. Montagem - coloque o filé ao lado do prato em seguida coloque a brandade do outro lado. Decore a brandade com queijo parmesão ralado

• 5. Decore o prato com salsinha picada