Filé à Milanesa

Ingredientes

• 1. Misture o ovo inteiro com o parmesão ralado e reserve.

• 2. Bata os filés com o martelinho de carne suavemente até ficarem com espessura finíssima, de aproximadamente 2 milímetros.

• 3. Tempere-os com uma pitada de sal e outra de pimenta.

• 4. Corte os pães franceses amanhecidos em fatias grossas.

• 5. Bata-as no liquidificador, pouco a pouco, até obter uma farofa grossa, com pedacinhos do pão.

• 6. Reserve.

• 7. Passe os filés batidos e temperados primeiramente na farinha de rosca fina.

• 8. Retire todo o excesso e mergulhe-os na mistura de ovo.

• 9. Escorra bem e cubra o filé com a farofinha de pão, apertando suavemente.

• 10. Retire o excesso.

• 11. Depois de empanado, frite os filés em óleo quente e abundante, sem tocá-lo com o garfo, durante 1 minuto.

• 12. Retire do fogo e escorra em papel toalha.

• 13. Sirva imediatamente.