
Filé à cigana
Porções
12
Peso
204,83 g*
Preparo
0h12
Ingredientes
Como Fazer
- 1.Limpar o filet, cortar em escalopes( grossura de um dedo), temperar com sal e pimenta dedo de moça picadinhas
- 2.Deixar descansar
- 3.Aquecer o molho rôti, colocar o chocolate picado e mexer
- 4.Colocar 05 folhas de manjericão e deixar ferver
- 5.Grelhar a carne , fritar o restante do manjericão no azeite
- 6.Dar o choque térmico( retirar do azeite e ainda quente passar por água fria ou gelada) e reserve
- 7.Colocar o filé em travessa colocar o molho por cima e decorar com o manjericão frito
- 8.Pode-se colocar o perfume do manjericão( azeite da fritura)