Fígado com Molho Madeira

1.

Corte o figado em pedacinhos

2.

Deixe-o de molho em caldo de limão, sal, alho e pimenta durante alguns minutos.

3.

Frite-os em manteiga com a salsa, tomates, mais um pouquinho de sal e 1 colher de sopa de farinha de trigo.

4.

Cozinhe no molho que se forma os pedaços de figado, mexendo sempre.

5.

Pouco antes de tirar do fogo, acrescente ao molho 1 cálice de vinho madeira seco e 1 c oncha de água (ou caldo de sua preferência).

6.

Deixe ferver até incorporar.

7.

Decore com mais salsa, picadinha.