Feijão Sofisticado

Ingredientes

• 1. Deixe o feijão carioquinha de molho de um dia para o outro, dentro de uma vasilha com água.

• 2. Coloque o feijão e a água na panela de pressão e deixe cozinhar durante 20 minutos.

• 3. Numa outra panela, frite o bacon, a linguiça calabresa, a linguiça fresca, a costelinha defumada, a cebola picada, o alho amassado e o tablete de tempero para feijão.

• 4. Deixe dourar.

• 5. Junte o refogado ao feijão, cubra com água fervente e acrescente o chuchu, a cenoura, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de açúcar, pimenta vermelha a gosto, 2 folhas de louro e acerte o sal.

• 6. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela destampada para engrossar o caldo, durante 2 horas, pingando água de vez em quando, para não secar.