Feijão Branco com Legumes e Carne

1.

Escolha o feijão, lave e coloque-o numa tigela com 1 litro de água.

2.

Deixe de molho de um dia para o outro.

3.

No dia seguinte, cozinhe a carne por 45 minutos numa panela de pressão com 1 litro de água até ficar macia.

4.

Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e junte o feijão (somente os grãos) e as folhas de louro.

5.

Feche a panela, volte ao fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até o feijão ficar macio.

6.

Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

7.

Separe a carne, desfie com um garfo e reserve.

8.

Leve ao fogo outra panela com o azeite de oliva, a erva-doce, a cebola e o pimentão.

9.

Refogue até a cebola ficar macia.

10.

Adicione a carne e o feijão com o caldo da panela de pressão.

11.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e volte ao fogo.

12.

Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva quente.