Estufado de Carne à Moda da Vovó

1.

Corte a carne em pedaços iguais e coloque-os em uma tigela.

2.

. - Junte uma cebola espetada com os cravos, as ervas, os alhos inteiros, os grãos de pimenta, 01 pitada de sal, o óleo e o vinho.

3.

. - Deixe macerar de um dia para o outro.

4.

. - Na hora de preparar o prato, raspe as cenouras e corte-as em rodelas.

5.

. - Descasque as cebolas restantes e corte-as também em rodelas.

6.

. - Corte o toucinho em tirinhas e deixe-as fritar em uma panela, até que

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fiquem transparentes.

8.

. - Retire as tiras com uma escumadeira e reserve, eliminando e gordura.

9.

. - Coloque a manteiga, deixe-a derreter, refogue a cenoura e a cebola, escorra

10.

a carne e junte ao refogado, reservando o líquido.

11.

- Deixe dourar por igual, acrescente o toucinho reservado, regue com o

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líquido, tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.

13.

. - No meio do cozimento, tempere com sal, limpe os cogumelos, lave-os, corte-

14.

os em pedaços e frite-os em uma colher de sopa de manteiga por 10 minutos.

15.

. - Acrescente ao cozido e deixe cozinhar por mais 30 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.

16.

. - Sirva quente.

17.

Rendimento: 08 porções

18.

Acompanhe com arroz branco, batata palha e folhas verdes.