Estufado de Carne à Moda da Vovó

1.

Corte a carne em pedaços iguais e coloque-os em uma tigela.

2.

Junte uma cebola espetada com os cravos, as ervas, os alhos inteiros, os grãos de pimenta, 01 pitada de sal, o óleo e o vinho.

3.

Deixe macerar de um dia para o outro.

4.

Na hora de preparar o prato, raspe as cenouras e corte-as em rodelas.

5.

Descasque as cebolas restantes e corte-as também em rodelas.

6.

Corte o toucinho em tirinhas e deixe-as fritar em uma panela, até que fiquem transparentes.

7.

Retire as tiras com uma escumadeira e reserve, eliminando e gordura.

8.

Coloque a manteiga, deixe-a derreter, refogue a cenoura e a cebola, escorra a carne e junte ao refogado, reservando o líquido.

9.

Deixe dourar por igual, acrescente o toucinho reservado, regue com o líquido, tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.

10.

No meio do cozimento, tempere com sal, limpe os cogumelos, lave-os, corte-os em pedaços e frite-os em uma colher de sopa de manteiga por 10 minutos.

11.

Acrescente ao cozido e deixe cozinhar por mais 30 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.

12.

Sirva quente. Rendimento: 08 porções

13.

Acompanhe com arroz branco, batata palha e folhas verdes.