Escondinho de Carne de Sol

1.

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.

2.

Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.

3.

Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.

4.

Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal.

5.

Em uma panela, refogue a cebola no azeite.

6.

Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco.

7.

Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão.

8.

Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.