Escalopinho à Italiana

1.

Tempere os bifes com sal e pimenta.

2.

Passe pelo ovos já batidos e temperados com sal.

3.

Depois, passe pela farinha de rosca.

4.

Frite os bifes em óleo quente, colocando-os já fritos em papel absorvente.

5.

Em seguida, coloque os bifes num refratário grande e reserve.

6.

Faça o molho branco da seguinte maneira: derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo, deixe dourar.

7.

Em seguida, coloque o leite aos pouquinhos, mexendo sempre para não empelotar (caso empelote, bata um pouco no liqüidificador).

8.

Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

9.

Adicione o queijo ralado e a noz moscada, mexendo até engrossar (deverá ficar um creme bem mole).

10.

Neste momento, misture o espinafre e mexa.

11.

Jogue o molho em cima dos bifes e cubra com a mussarela.

12.

Com as batatas, faça um purê e use-o para enfeitar todas as laterais do refratário.

13.

O purê é indispensável.

14.

Leve ao forno para derreter bem a mussarela.

15.

Sirva com arroz branco.