Curry Verde de Filé Mignon

Curry Verde

• 1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.

• 2. Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata até formar uma pasta homogênea.

• 3. Se preferir, use um pilão.

• 1. Separe e pique todos os ingredientes conforme pedido na receita.

• 2. Leve uma panela com água ao fogo alto.

• 3. Quando ferver, coloque as ervilhas e deixe cozinhar por 2 minutos.

• 4. Escorra a água e reserve as ervilhas.

• 5. Numa panela grande, de preferência côncava, como a wok, coloque 1/2 xícara de leite de coco e leve ao fogo baixo.

• 6. Quando esquentar, junte a pasta de curry e misture bem.

• 7. Acrescente a carne e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.

• 8. Junte as ervilhas e misture bem.

• 9. Tempere com açúcar, nampla e molho de ostra.

• 10. Junte o restante do leite de coco e o caldo de galinha, aumente o fogo e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

• 11. Acrescente as raspas de limão, a pimenta, as folhas de manjericão e sirva a seguir.