Costelinha Suína com Goiabada

1.

Lavar as costelinhas, retire o excesso de gordura e coloque num recipiente grande.

2.

À parte, misture o óleo, alho, gengibre, sal e a pimenta.

3.

Pincele esta mistura sobre a costelinhas e deixe na geladeira, por pelo menos 12 horas para tomar gosto.

4.

Passado esse tempo, aqueça 2 litros de água.

5.

Quando começar a ferver, coloque as costelinhas e com fogo alto ferva por 5 minutos.

6.

Retire do fogo, escorra, coloque em uma assadeira, leve ao forno por 30 minutos com papel alumínio.

7.

Enquanto isso prepare o molho; coloque a goiabada em uma panela e leve ao fogo baixo e vá pingando agua e mexendo ate derreter.

8.

Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos, junte o molho inglês a pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

9.

Retire do fogo, acerte o tempero e junte o suco de limão.

10.

Depois de assadas, pincela a costelinha novamente com o molho, aumente o forno para o Maximo e deixe dourar por 5 a 10 minutos.

11.

Desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos.

12.

Sirva com arroz branco e o molho restante a parte.