Costelão

1.

Salgue a costela não com muito sal, salpicar toda ela para não precisar tirar o excesso depois de pronta

2.

Para 5 kg 100 g de sal

3.

Fazer a braseiro com boa caloria para assar com fogo forte

4.

Colocar a costela com a parte do ossos para baixo por meia hora

5.

virar e deixar por 20 minutos para aquecer a parte da carne e gordura da costela

6.

Virar e deixar assar por 2 horas com fogo que asse, quer dizer forte por 2 horas

7.

virar novamente e deixar ela assar o lado da carne e secar um pouco a parte da gordura.

8.

Pronta para servir e a costela vai estar assada e não cozida como as costelas que ficam dormindo por 12 horas no fogo.

9.

acompanhantes: salada de folhas com cebola e tomate, pão, mandioca ou mionese.