Costela Desfiada com Polenta

Ingredientes

• 1. Numa panela de pressão, frite aos poucos a costela no óleo bem quente.

• 2. Assim que dourar, retire do fogo e reserve.

• 3. Na mesma panela, coloque a cenoura, a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos.

• 4. Polvilhe farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto.

• 5. Acrescente o caldo de carne, o sal, e a pimenta-do-reino.

• 6. Assim que ferver, incorpore as costelas e tampe a panela.

• 7. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

• 8. Durante o cozimento adicione água, se necessário.

• 9. Acerte o sal e retire do fogo.

• 10. Desfie a carne da costela e reserve.

• 11. Coe o caldo e volte ao fogo até encorpar.

• 12. Retire do fogo e misture a costela desfiada.

• 13. Sirva com a polenta cremosa e decore com salsinha crespa.