Costela Desfiada com Manteiga de Garrafa

Ingredientes

• 1. Embrulhe a costela de boi já temperada com sal grosso em papel alumínio e asse-a a 100 graus por 4 horas.

• 2. Desembale, deixe esfriar e depois desfie a costela.

• 3. Reserve.

• 4. Corte a cebola ao meio e depois em meia lua.

• 5. Corte o alho-poró em rodelas.

• 6. Descasque a mandioquinha e corte em rodelas bem finas (utilize um mandolin).

• 7. Seque a mandioquinha se tiver excesso de líquido e frite em óleo quente até dourar.

• 8. Reserve.

• 9. Em uma frigideira, com um fio da manteiga de garrafa, branqueie a cebola e adicione o alho-poró em seguida.

• 10. Adicione a costela desfiada e, depois, a manteiga de garrafa.

• 11. Dê uma leve fritada até a junção de todos os ingredientes.

• 12. Sirva acompanhado da mandioquinha.