Cornichons au Vinagre (Pepinos ao Vinagre)

1.

Coloque os pepinos numa tigela, cubra-os com sal e deixe-os em repouso por 24 horas.

2.

Depois escorra-os e lave-os com água misturada a 2 colheres (sopa) de vinagre, tornando a escorrê-los.

3.

Enxugue-os um a um. Acomode os pepinos em potes de conserva esterilizados ou em potes de cerâmica vitrificada, juntando a cada recipiente as cebolas, a pimenta seca, os ramos de tomilho, o louro, o estragão e os cravos.

4.

Cubra com o vinagre e feche hermeticamente.

5.

Conserve em lugar fresco.