Cordeiro Assado com Alho e Tomilho

1.

Amasse 2 cabeças de alho com mostarda, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino e espalhe sobre o pernil.

2.

Coloque o pernil em uma assadeira e regue com o vinho.

3.

Leve ao forno médio or 3 horas, ou até que esteja totalmente assado.

4.

Se necessário, acrescente água aos poucos, no fundo da assadeira, para não ressecar.

5.

Cerca de 45 minutos antes de a carne ficar pronta, coloque as batatas inteiras e o restante do alho partido ao meio para assar, justamente com o pernil.

6.

Se necessário, cubra com papel-alumínio para não ressecar a carne.

7.

Assim que as batatas estiverem macias, arrume-as em uma travessa com o alho e o pernil.

8.

Sirva em seguida.