Cordeiro ao Coco com Especiarias e Cuscuz Marroquino

Ingredientes

• 1. Numa tigela média, coloque os cubos de lombo de cordeiro, a canela, o gengibre, o cominho e o molho de pimenta, misture bem e deixe marinar por, no mínimo, 1 hora.

• 2. Numa panela média, refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne já temperada, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

• 3. Tampe a panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar de maneira uniforme.

• 4. Adicione 1 litro de água e o leite de coco, tampe a panela novamente e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia e o molho levemente espesso.

• 5. Acrescente as uvas passas, desligue o fogo e reserve.

• 1. Numa panela, aqueça a manteiga, junte as fatias de cebola, o sal e cozinhe por cerca de 15 minutos.

• 2. Acrescente o açúcar e cozinhe até que comece a caramelar.

• 3. Retire do fogo e reserve.

• 1. Leve ao fogo uma panela com 3 xícaras (chá) de água e o tablete de caldo de carne ou de legumes.

• 2. Assim que ferver, despeje sobre o preparado para cuscuz e deixe descansar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para soltar os grumos.

• 3. Em seguida, junte a manteiga e misture.

• 4. Acerte o sal e reserve em local aquecido até o momento de servir.

• 5. Espalhe o cuscuz sobre um prato, dando o formato de pirâmide.

• 6. No topo, disponha os pedaços de cordeiro e as cebolas carameladas.

• 7. Decore com as amêndoas e os chips de coco.

• 8. Sirva imediatamente.