Copa Lombo Perfumado

1.

Toste todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira – mas sem deixar queimar! Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.

2.

Misture bem e, com eles, tempere a carne.

3.

Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

4.

Transfi ra a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.

5.

Leve a copa lombo, envolvido no fi lme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas.

6.

Retire da água e, com cuidado, retire o fi lme.

7.

Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.

8.

Fatie e sirva.