Copa Lombo Perfumado

Ingredientes

• 1. Toste todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira – mas sem deixar queimar! Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.

• 2. Misture bem e, com eles, tempere a carne.

• 3. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

• 4. Transfi ra a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.

• 5. Leve a copa lombo, envolvido no fi lme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas.

• 6. Retire da água e, com cuidado, retire o fi lme.

• 7. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.

• 8. Fatie e sirva.