Contra-filé com Camembert de Caldas Novas

Ingredientes

• 1. Ligue o forno a 180ºC.

• 2. Corte os bifes na metade da espessura, sem dividi-los completamente, formando bolsos; frite-os ligeiramente dos dois lados e

• 3. arrume-os numa fôrma.

• 4. Junte o caldo de carne.

• 5. Leve os bifes ao forno por 15 a 20 minutos.

• 6. Retire-os do forno e coe o caldo que ficou na fôrma, passando-o para uma panela.

• 7. Junte-lhe o purê de tomate, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino.

• 8. Dissolva a maisena no vinho e junte ao molho.

• 9. Deixe em fogo brando até levantar fervura, mexendo de vez em quando.

• 10. Tire do fogo, junte o cheiro-verde e mantenha quente.

• 11. Divida o queijo em 4 pedaços e coloque 1 dentro de cada bife.

• 12. Ponha os bifes na fôrma e leve de volta ao forno até o queijo derreter.

• 13. Arrume os bifes numa travessa e guarneça com ramos de salsa.

• 14. Sirva o molho em separado.