Coelho com Ameixas

Ingredientes

• 1. Parta o coelho em pedaços.

• 2. Leve ao fogo com a manteiga, o óleo, o bacon e a cebola.

• 3. Doure bem e regue com vinho branco.

• 4. Deixe o vinho evaporar um pouco em fogo forte e tempere com sal e pimenta do reino.

• 5. Junte algumas colheradas de caldo, retire a cebola e cozinhe durante uma hora mais ou menos, até a carne ficar macia.

• 6. Vá adicionando caldo sempre que for necessário.

• 7. Junte as ameixas previamente amolecidas em água morna e os cogumelos.

• 8. Cozinhe mais 20 minutos e engrosse o molho com farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água.

• 9. Na hora de servir, junte algumas gotas de vinagre.

• 10. Sirva com arroz branco.