Coelho com Açafrão e Passas

1.

Corte o coelho em pedaços, passe o suco do limão em toda a carcaça.

2.

Tempere-o com o sal, alho e a pimenta.

3.

Refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite quente, adicione o coelho e refogue.

4.

A seguir, acrescente água o suficiente para que cubra o coelho.

5.

Coloque o açafrão e as passas.

6.

Acrescente o cheiro verde. Corrija o sal.

7.

Cozinhe até a carne estar macia, retire a carne, reduza o molho até o ponto desejado e sirva.