Churrasco de Pescador

1.

Numa panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com costela limpa (com pouca carne) alternando com linguiça de porco.

2.

Obs: para cada camada de costela coloque 4 gomos de linguiça (todas furadas com um garfo).

3.

Termine com uma camada de linguiça.

4.

Tampe a panela e leve em fogo médio.

5.

Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.

6.

Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou.

7.

Coe o molho.

8.

Obs: se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo.

9.

Para retirar a gordura, coloque sobre o caldo um saco plástico com gelo.

10.

A gordura gruda no saco e fica mais fácil retirá-la.

11.

Obs: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

12.

Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e vinagrete.