Churrasco de Fraldinha Maturatta Recheada de Provolone

1. 1.
   Com uma faca afiada, faça furos na carne e coloque os bastões de queijo. Num processador, bata o alho, a cebola, o azeite, o sal, a pimenta e a salsa até formar uma pasta.
2. 3.
   Cubra toda a carne com a pasta. Enrole em 4 voltas de papel celofane, especial para churrasco, amarre as pontas e leve a churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte durante 20 minutos de cada lado.
3. 5.
   Retire com cuidado o papel celofane de deixe 5 minutos de cada lado a uma distância de 25cm mais ou menos até dourar.

Salada de Rabanete

1. 1.
   Em uma tigela, coloque os rabanetes, cubra com o vinagre e polvilhe o sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 25 minutos.
2. 3.
   Esprema os rabanetes com a mão para retirar o excesso de vinagre.
3. 5.
   Coloque em uma saladeira, tempere com azeite e polvilhe o gergelim com a salsa.