Churrasco à Don Ergasto Tapella

1.

Ninguna presa,disse um argentino,

2.

como segredo para um bom churrasco.

3.

Ele era mestre na arte dos assados,

4.

rei das carnes levadas ao braseiro.

5.

O importante é paciência, tempo, humor,

6.

um fogo a dois metros de distância

7.

da carne com sal grosso e nada mais.

8.

Espere o fogo arder, virando brasa.

9.

Recolha então as brasas com cuidado,

10.

derrame-as sob a grelha e este calor

11.

irá dourando a peça lentamente.

12.

Nao se esqueça de que uma boa carne

13.

é para ser comida mal passada

14.

porque passar demais é falta grave.