Chuletas de Cordeiro com Parmesão

1.

Pegue o carré do cordeiro, limpe a gordura e corte uma a uma.

2.

Tempere com vinho, sal e pimenta.

3.

Deixe marinar por 30 minutos.

4.

Passe-as no queijo parmesão ralado, no ovo batido e na farinha de rosca.

5.

Leve-as para gelar por 10 minutos e frite-as no óleo quente.

6.

À parte derreta 1 colher (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de óleo, acrescente o alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho branco, o caldo de carne e o arroz arbório.

7.

Mexa sem parar, até o risoto ficar pronto e adicione o açafrão.

8.

Mais ou menos uns 20 minutos.

9.

Sirva as chuletas com o risoto.