Chipa Recheada

Massa

• 1. Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal.

• 2. Reserve.

• 3. Numa batedeira coloque as claras e bata bem.

• 4. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas.

• 5. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos).

• 6. Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.

• 7. Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

• 8. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido.

• 9. Reserve.

• 10. Montagem

• 11. Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado.

• 12. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar.

• 13. Sirva em seguida.