Charque a vapor

Ingredientes

• 1. •Pique o charque em cubos de mais ou menos 4 centímetros e coloque de molho por 4 horas.

• 2. •Troque de água de 2 em 2 horas.

• 3. •Pegue todo o charque e separe em partes.

• 4. •A parte magra fica para o charque a vapor.

• 5. •A parte entremeio para ser cozida no feijão.

• 6. •A parte mais gorda para a farofa.

• 7. •Para o charque a vapor: cozinhe bem 1 kg de charque e desfie. •Coloque na panela com a banha de porco e a cebola, frite bem até desaparecer a cebola.

• 8. •Charque ao molho: cozinhe 1 kg de charque com alho socado, cebola, 1/2 kg de tomate e o louro.

• 9. •Charque com feijão: cozinhe os dois separados: 1 kg de charque e 1 kg de feijão, e depois misture-os com o feijão já temperado para que fervam juntos.

• 10. •Charque com arroz: frite bem 1 kg de charque, junte com o arroz e cozinhe por 30 minutos.

• 11. •Charque com batata ou purê: cozinhe 1 kg de charque com salsa, cebola e cebolinha. Sirva com pedaços de batata ou purê à parte.

• 12. •Farofa de charque: frite bem fritinha a parte gorda de 1 kg de charque e acrescente farinha.

• 13. •Assim, temos um cardápio completo com charque: charque a vapor, charque ao molho, charque com feijão, charque com arroz, charque com batata, farofa de charque.