Cassoulet- Feijoada branca

Ingredientes

• 1. Cozinhe o feijão branco na pressão, sem desmanchar.Reserve.

• 2. Corte a carne seca em cubos e cozinhe até retirar todo o sal, trocando a água.Quando ela estiver desfiando e sem sal estará pronta.

• 3. Corte a calabresa e o paio em rodelas não muito grossas.

• 4. Corte o bacon em cubos.

• 5. Em uma panela de pressão frite bem a costelinha, acrescente 1 dente de alho, 1 folha de louro e um pouco de sal; frite mais um pouco e coloque 1/2 litro de água quente.

• 6. Quando a costelinha estiver cozida reserve.

• 7. Em outra panela coloque o lombo picado e frite bem.

• 8. Faça o mesmo processo da costelinha.

• 9. Quando estiver desfiando reserve.

• 10. Em uma panela grande frite o bacon, a calabresa e o paio.

• 11. Quando começar a ficar dourado acrescente a carne seca, o lombo, a costelinha, e frite mais um pouco.

• 12. Quando as carnes estiverem bem fritas e douradas coloque o tomate, a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.

• 13. Acrescente o feijão branco, 1 litro de água e deixe ferver.

• 14. Prove para ver como está de tempero.

• 15. Se necessário, ajuste o sabor com pimenta do reino.

• 16. Coloque a pimenta dedo de moça picada, a salsinha picada e ferva por mais 10 minutos.

• 17. Sirva com arroz branco, couve refogada e um molho vinagrete.