Cassoulet

1.

Coloque, de véspera, o feijão de molho em água fria.

2.

No dia seguinte, escorra e ponha numa panela grande; cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.

3.

Depois de 1 hora de cozimento, tempere com sal e pimenta-do-reino.

4.

À parte, aqueça o óleo, junte a costela de porco, o lombo, a salsicha e refogue at[e dourar.

5.

Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, os tomates picados sem pele nem sementes e o maço de cheiro-verde.

6.

Tempere com sal, pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

7.

Coloque o feijão e a carne com os temperos numaforma refratária, em camadas amternadas.

8.

Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo ralado.

9.

Leve ao forno quente por 15 minutos.

10.

Sirva em seguida.