Carpaccio Salads Due Amici Pizza Bar

Ingredientes

• 1. Pique bem a alface e passe a cenoura em um ralador grosso e deixe separado.

• 2. Em uma tigela, misture bem a mostarda, o suco de limão e o vinagre até atingir uma consistência homogênea.

• 3. Em um prato grande e raso, despeje o molho por todo ele e salpique um pouco do parmesão ralado.

• 4. Disponha as fatias de carpaccio em forma de leque, por cima espalhe bem a alface picada e a cenoura ralada.

• 5. Tempere a salada com uma pitada de glutamato monossódico, azeite e mais um pouco do molho.

• 6. Decore com pedaços de tomate seco, alcaparras, azeitonas pretas e verdes.

• 7. Por último cubra com parmesão ralado.

• 8. Dica: para acompanhar sirva junto uma cesta com torradas feitas de pão de forma sem casca e fatias de baguete italiana.