Carpaccio de Filé Mignon

Ingredientes

• 1. Com a ajuda de uma faca afiada ou um cortador de frios, corte o filé mignon em fatias de 0,5 cm de espessura.

• 2. Arrume-as entre dois pedaços de filme plástico e bata com a

• 3. parte chata do batedor de carne até ficarem bem finas.

• 4. Distribua entre quantro pratos.

• 5. Para o molho, bata no liquidificador, em velocidade baixa,

• 6. o ovo, a cebola, o suco de limão e o sal até obter uma

• 7. mistura homogênea.

• 8. Adicione o azeite de oliva, aos poucos, batendo sempre, até

• 9. a mistura engrossar.

• 10. Como uma colher de sopa, espalhe o molho de maionese em fio

• 11. sobre as fatias de carne crua.

• 12. Distribua por cima a alcaparra e as lascas de parmesão.

• 13. Sirva em seguida.