Carne-seca com Couve-manteiga e Farofa de Milho

1.

Cozinhe a carne numa panela de pressão com 1 litro de água por 45 minutos, ou até ficar macia.

2.

Retire do fogo, retire a carne da panela e desfie finamente.

3.

Em outra panela, refogue a cebola em rodelas na metade do óleo, junte a carne e refogue.

4.

Retire a carne e, na mesma panela, refogue a couve em 1 colher (sopa) de óleo.

5.

Tempere com sal, retire a couve e reserve.

6.

Ainda na mesma panela, refogue a cebola ralada no óleo restante, junte a farinha de milho e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos.

7.

Acrescente a banana-da-terra, misture e tempere com sal.

8.

Retire do fogo, disponha a carne nos pratos e sirva com a couve e a farofa de milho.

9.

Fonte: Revista Menu.