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Carnes

Carne recheada

Carne recheada

diet
sem lactose

0

Tempo de preparo

2h30

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,40

Informação nutricional

Valor nutricional

233,73 kcal

josé neves

Receita enviada por josé neves

Em 24/03/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Preparar o recheio: lavar o miolo na água fria, afervente, retirar a pele e coágulos. A seguir, picar em pedaços. Colocar numa tigela com as claras, o presunto, a terça parte da cebola batidinha, salsa, alho, miolo de pão, sal e noz-moscada. Limpar a carne e dê um talho no centro, de modo a transformá-la num bolso. Colocar dentro o recheio e costurar a abertura. Depois levar ao fogo uma panela com dois terços de água salgada e juntar o resto da cebola, cenoura, aipo e cheiro verde. Quando ferver, juntar a carne recheada e cozinhar em fogo brando, durante 2 horas mais ou menos. Apagar o fogo e deixar a carne repousar no caldo durante uns 10 minutos. Depois escorrer e deixar esfriar com um peso em cima. Servir cortada em fatias não muito finas.

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