Carne Enrolada com Ameixa

• 1 kg de coxão-mole em bifes
• 2 dentes de alho amassado(s)
• 100 ml de vinagre branco
• 1 colher (chá) de orégano
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 6 unidades de tomate sem pele(s), sem sementes
• 3 unidades de cebola em rodelas
• 3 dentes de alho amassado(s)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada(s)

Recheio

• 1 unidade de cebola em rodelas
• 200 gr de ameixa picada(s)
• 100 gr de bacon
• 200 gr de presunto magro em fatias