Carne de Sol com Mandioca

Ingredientes

• 1. Carne-de-sol:

• 2. Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes,

• 3. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal,

• 4. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura,

• 5. Escorrer e ferver novamente,

• 6. Experimentar o sal e cortá-la em cubos,

• 7. Em uma frigideira, aquecer o óleo,

• 8. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho,

• 9. Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho,

• 10. Reservar.

• 11. Mandioca:

• 12. Cozinhar a mandioca em água e sal,

• 13. Escorrer e cortar em cubos,

• 14. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados,

• 15. Experimentar o sal,

• 16. Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem.