Carne de Porco em Geléia

Ingredientes

• 1. - Limpar os joelhos de porco esfregando limão.

• 2. - Juntá-los com outros ingredientes, exceto a cebola e o vinagre e levar ao fogo para ferver. Quando levantar fervura, acrescentar a cebola e o vinagre e diminuir o fogo, deixando fever lentamente por cerca de 2 horas ou até que a carne se desprenda dos ossos. Retirar do fogo e deixar esfriar.

• 3. - Conservar todo o caldo.

• 4. - Retirar a cebola e cortá-la em pedacinhos.

• 5. - Cortar a carne em tiras finas e colocá-las novamente no caldo.

• 6. - Levar ao fogo até levantar a fervura.

• 7. - Colocar numa fôrma de vidro refratário e deixar na geladeira até adquirir a consistência de geléia.

• 8. - Desenformar e servir cortando fatias. Se quiser, regue as fatias com suco de limão ou vinagre.

• 9. Rendimento: 8 a 10 pessoas