Carne de Porco Agridoce

1. 1.
   Corte a cebola, o abacaxi e os pimentões todos da mesma maneira (cubos médios).
2. 2.
   Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, glutamato, e pimenta.
3. 3.
   Deixe descansar por 15 minutos.
4. 4.
   Empane a carne com a massa.
5. 5.
   Aqueça o óleo de soja (500ml) e frite os cubos de lombo até dourar, tomando cuidado para que não grudem.
6. 6.
   Deixe escorrer (não utilize papel) e reserve.
7. 7.
   Quando todos os cubos estiverem fritos, junte-os e retorne com eles ao óleo quente para que terminem de fritar.
8. 8.
   Aqueça os 15ml de óleo de soja e frite a cebola e os pimentões por cerca de 3 minutos.
9. 9.
   Acrescente o molho agridoce e o abacaxi.
10. 10.
    Misture bem, até ferver.
11. 11.
    Colocar o molho por cima da carne de porco.

Molho agridoce

1. 1.
   Misture o vinagre com 300ml de água e deixe levantar fervura.
2. 2.
   Reserve os 30ml restantes de água.
3. 3.
   Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal, o açúcar e deixe ferver novamente.
4. 4.
   Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30ml de água reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homogênea.
5. 5.
   O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura novamente.

Massa para empanar

1. 1.
   Misturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
2. 2.
   Adicione em seguida a clara de ovo, óleo e, por ultimo, a água.
3. 3.
   Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
4. 4.
   Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar.
5. 5.
   Pode ser utilizada pra empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes previamente escaldados.