Carne de Porco à Alentejana

1.

Preparação: Amasse os dentes de alho com sal grosso (aproximadamente 1 colher de sopa).

2.

Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão.

3.

Deixa-se ficar assim de um dia para o outro, ou melhor, durante 24 horas.

4.

Próximo à hora de servir, corta-se o lombo em cubos e frite na banha (de preferência em panela de barro).

5.

Lave bem as amêijoas.

6.

Na hora de servir, coloque as amêijoas na panela do porco, cozinhando rapidamente em fogo alto e servindo-as imediatamente para não secarem.

7.

Acompanhe com batatas fritas.