Carne de Cordeiro Com Purê de Mandioca e Queijo Parmesão

Ingredientes

• 1. Assar em um refratário, ou assadeira a paleta de ovelha com temperos (alecrim, alho, sal, e ervas) coberta com papel alumínio.

• 2. Em forno pré-aquecido, assar até dourar bem a carne.

• 3. Cozinhar a mandioca com água e sal até amolecer. Escorrer e espremer.

• 4. Depois fazer um purê com um pouco de manteiga e reservar. Ralar o queijo parmesão: para montar cortar a carne em pedaços iguais como escalopes. Colocar em um refratário uma camada de purê, outra de carne e um pouco de queijo e assim sucessivamente até terminar com queijo.

• 5. Assar até derreter o queijo. Sirva com arroz de carreteiro e doce de batata doce.