Carne de Charque Desfiada com Farofa de Cuscuz e Mandioca Frita

Carne de Charque

• 1. Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola.

• 2. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture.

• 3. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita.

• 4. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.

• 5. Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite.

• 6. Acrescente o alho e deixe dourar.

• 7. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar.

• 8. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem.

• 9. Adicione o coentro, acerte o sal.

• 10. Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia.

• 11. Em seguida, corte-a em tiras grossas.

• 12. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca.

• 13. Retire do fogo e sirva.