Carne de Charque Desfiada com Farofa de Cuscuz e Mandioca Frita

Carne de Charque

1. 1.
   Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola.
2. 2.
   Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture.
3. 3.
   Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita.
4. 4.
   Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.
5. 5.
   Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite.
6. 6.
   Acrescente o alho e deixe dourar.
7. 7.
   Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar.
8. 8.
   Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem.
9. 9.
   Adicione o coentro, acerte o sal.
10. 10.
    Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia.
11. 11.
    Em seguida, corte-a em tiras grossas.
12. 12.
    Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca.
13. 13.
    Retire do fogo e sirva.