Carne ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1. Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal em fogo alto e frite a cebola até dourar.

• 2. Junte a carne e frite por 5 minutos ou até dourar por inteiro.

• 3. Coloque a água fervente e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

• 4. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, retire a carne, fatie e reserve.

• 5. Coe o caldo da carne e coloque em uma panela média. Junte o vinho, leve ao fogo médio e ferva por 3 minutos.

• 6. Dissolva a farinha na água fria e junte ao caldo. Cozinhe por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.

• 7. Adicione os cogumelos e coloque sobre a carne. Sirva em seguida.

• 8. Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate ao cozinhar a carne.

• 1. Doure bastante a carne para que o molho apresente uma cor bonita.