Carne ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes

• 1. Retire a carne da marinada. Passe a marinada em uma peneira,

• 2. reservando o vinho separado dos demais ingredientes.

• 3. Aqueça o óleo em uma panela funda e doure o bacon, mexendo bem até que

• 4. fique crocante. Acrescente a carne e refogue até dourá-la. Junte o

• 5. tomilho, a cebola, o alho, o salsão da marinada e a farinha de trigo,

• 6. mexendo bem. Acrescente metade da manteiga e o vinho da marinada.

• 7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

• 8. Adicione as cebolas pérola, o conhaque, o vinho e cozinhe o tempo

• 9. suficiente para reduzir o caldo em um molho grosso. Adicione os

• 10. cogumelos e o restante da manteiga e cozinhe até que os cogumelos

• 11. estejam macios. Salpique a salsinha picada por cima.

• 1. Coloque a carne com os ingredientes da marinada em uma tigela tampada e deixe por 12 horas em geladeira.